Όταν βράζουμε νερό στον βραστήρα για καφέ ή τσάι, οι περισσότεροι από εμάς δεν χρησιμοποιούν όλο το νερό. Αργότερα, χωρίς δεύτερη σκέψη το βράζουμε ξανά για να το χρησιμοποιήσουμε πάλι. Ποιος θα το φανταζόταν ότι βράζοντας ξανά το νερό, εάν είναι από την βρύση, θα έκρυβε σοβαρό κίνδυνο για την υγεία μας; Όταν το νερό βράζεται αλλάζει η χημική του σύνθεση που αρχικά είναι καλό: Τα μικρόβια σκοτώνονται. Ωστόσο, όταν το βράσετε ξανά, τα διαλυμένα αέρια και άλατα που έχουν χημικά αλλάξει, γίνονται τοξικά. Οι χημικές αλλαγές έχουν δηλητηριώδεις επιπτώσεις στην υγεία από το αρσενικό,τα νιτρώδη και το φθόριο.
Ακόμη και τα μέταλλα που μας κάνουν καλό σε μικρές ποσότητες όπως τα άλατα του ασβεστίου, μπορεί να γίνουν επιβλαβή όταν συγκεντρώνονται σε μεγάλη ποσότητα λόγω του βρασμού δεύτερη φορά. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πέτρες στην χολή και τα νεφρά. Τα νιτρώδη μετατρέπονται σε νιτροσαμίνες όταν το κοινό νερό ξαναβράζεται και μετατρέπονται σε επικίνδυνα καρκινογόνα. Κατά τον ίδιο τρόπο, το αρσενικό αυξάνεται στο ξαναβρασμένο νερό και είναι επικίνδυνο για να δημιουργήσει καρκίνο,ασθένειες στην καρδιά, ανωμαλίες στην ανάπτυξη των παιδιών καθώς και νευρολογικά προβλήματα. Το ίδιο ισχύει και για το φθόριο!
