Το σπανάκι μπορεί να κάνει καλό στην καρδιά σας, αλλά οι επιστήμονες στο Worcester Polytechnic Institute προσπαθούν πραγματικά να μετατρέψουν το σπανάκι σε καρδιακό ιστό. Χρησιμοποιώντας μια διαδικασία που απομακρύνει τα κύτταρα από τα φυτά, οι ερευνητές μετέτρεψαν το καταπράσινο λαχανικό σε μια καθαρή δομή κυτταρίνης που συμβαίνει να έχει παρόμοια δομή με τα ανθρώπινα αιμοφόρα αγγεία. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι όταν συνδέσουν τη δομή της εγκατάστασης με μια πηγή αίματος, το σώμα μπορεί να το χρησιμοποιήσει για να δημιουργήσει νέους ιστούς γύρω του, επιδιορθώνοντας ζημιές από τραυματισμό ή ασθένεια.
