Στην Κεντρική Φλόριντα, οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν τα κρυστάλλινα νερά μέσα σε διάφανα καγιάκ. Η συγκεκριμένη δραστηριότητα κοστίζει 45 με 60 δολάρια και περιλαμβάνει ξενάγηση σε υπέροχα φυσικά τοπία όπως το Rock Springs και το Winter Park, ενώ υπάρχει δυνατότητα και για βραδινή βαρκάδα για εκείνους που θέλουν να θαυμάσουν την βιοφωταύγεια της φύσης.
