Ονομάζεται «κέικ-σεισμός», επειδή τα συστατικά του μετατοπίζονται τόσο πριν όσο και μετά το ψήσιμο: το μείγμα μαλακού τυριού βυθίζεται μέσα στο κέικ, μερικά από τα πεκάν και την καρύδα ανεβαίνουν προς την κορυφή κάνοντάς το να μην είναι και τόσο εντυπωσιακό εμφανησιακά. Μόλις δοκιμάσετε όμως…
Υλικά:
1 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένα πεκάν
1 κουτί μείγμα σοκολάτας για κέικ
3 αυγά
1 1/3 φλιτζάνι νερό
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
8 ουγκιές τυρί κρέμα μαλακό
½ φλιτζάνι βούτυρο
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι κομματάκια σκούρα υγείας
